В рецептурной таблице 180 °C, 350 °F, Gas Mark 4 и около 160 °C с конвекцией часто стоят в одной строке. Это удобное кухонное сокращение, но значения получены по трём разным правилам. Точный перевод даёт для 180 °C значение 356 °F. Опубликованная строка Gas Mark 4 — 177 °C / 350 °F. Значение 160 °C с конвекцией следует приблизительному правилу «обычная минус 20». Подписи не дают практической группе выглядеть точным равенством.
Точный перевод: 180 °C — это 356 °F
Примените F = C × 9/5 + 32. Умножение 180 на 9/5 даёт 324, после прибавления 32 получается 356. Обратно 350 °F переводятся примерно в 176,7 °C. Поэтому 180 и 350 — близкие настройки, объединённые авторами рецептов, а не точный перевод. Используйте 356 °F для математического преобразования, а указанные автором 350 °F — когда рецепт намеренно задаёт практическую настройку.
Опубликованная строка Gas Mark 4 — 177 °C / 350 °F
OvenTemp ищет Gas Mark в таблице, а не рассчитывает и не интерполирует его. Неизменяемая строка отметки 4 содержит 177 °C и 350 °F. Рецептурная таблица может округлить Цельсий до 180 для удобства, но конвертер показывает опубликованную строку. Он не создаёт четвертные, половинные или новые отметки, чтобы присвоить Gas Mark любому числу Цельсия.
Ориентир для конвекции: около 160 °C, затем проверьте рецепт
Если вычесть 20 из обычных 180 °C, получится распространённый ориентир 160 °C с конвекцией. Используйте его только когда рецепт не даёт значения для вентилятора, а инструкция не советует другую поправку. Если рецепт прямо пишет «180 °C с конвекцией», повторно вычитать не нужно. Проверяйте готовность в указанное время или немного раньше: влияют сила вентилятора, форма и калибровка духовки.